Новости, обзоры и акции
Новости, обзоры и акции
Мезофильная закваска БК-УГЛИЧ-7, 1ЕА в Соликамске
Область применения:
Творог, сыры с закрытой структурой (без глазков) - Фета, Чеддар, континентальные сыры типа Грюйер, Комте и др.
Состав:
представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. сremoris
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:
не менее 100 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания 42С
Расход концентрата:
приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,002гр на 1 л молока);
Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
прямое внесение - 1 ЕА (0,9гр) на 50-60л молока или 0,14гр на 10-12л молока;
внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,045гр на 10л молока).
Упаковка
1 ЕА (единица активности), 0.9 г
Хранить
в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца.